Browsing by Author "อรวรรณ ยะมนต์"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    การใช้น้ำทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตปลาส้มในการผลิตแคโรทีนอยด์โดยยีสต์ Rhodotorula mucilaginosa UP12
    (มหาวิทยาลัยพะเยา, 2020) อรวรรณ ยะมนต์
    แคโรทีนอยด์ คือ เม็ดสีธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารตั้งต้นของไวตามิน เอ และมีศักยภาพในการป้องกันความเสียหายของเซลล์และเนื้อเยื่อ แคโรทีนอยด์จึงมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพมนุษย์และสัตว์ ซึ่งถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสหกรรมอาหาร อาหารเสริม และอาหารสัตว์ เพื่อผลิตแคโรทีนอยด์ด้วยอาหารต้นทุนต่ำ จึงทำการศึกษาสูตรอาหารโดยใช้น้ำทิ้งจากอุตสาหกรรมการผลิตปลาส้มเป็นองค์ประกอบเพื่อใช้ผลิตสารแคโรทีนอยด์จากยีสต์ Rhodotorula mucilaginosa UP12 แยกจากดินในเขต มหาวิทยาลัยพะเยา โดยทดลองเลี้ยงยีสต์ในสูตรอาหารปรับส่วนผสมทั้งหมด 6 สูตร เปรียบเทียบกับอาหารควบคุม YM พบว่า อาหารสูตร C5 เหมาะสมสำหรับการผลิตแคโรทีนอยด์ มีองค์ประกอบดังนี้ น้ำล้างปลาเติมน้ำตาลซูโครส 10 กรัมต่อลิตร และแอมโมนียมซัลเฟต 2 กรัมต่อลิตร ปรับพีเอช 5 บ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเชียส เขย่าที่ความเร็วรอบ 150 รอบต่อนาที ระยะเวลา 7 วัน สามารถผลิตแคโรทีนอยด์ได้สูงสุด ใกล้เคียงกับอาหารควบคุม โดยมีปริมาณแคโรทีนอยด์ 152.66+20.29 ไมโครกรัมต่อกรัมยีสต์แห้ง และปริมาณผลผลิตทั้งหมดเท่ากับ 0.93+0.02 มิลลิกรัมต่อลิตร ซึ่งมีปริมาณแคโรทีนอยด์สูงกว่า การเลี้ยงในอาหาร C1 (น้ำทิ้งจากอุตสาหกรรมปลาส้ม) และ YM ในสภาวะเดียวกัน เท่ากับ 2.02 และ 1.22 เท่า ตามลำดับ จากการนำอาหารสูตร C5 ที่เติมและไม่เติมสารสกัดยีสต์ 1 กรัมต่อลิตร ขยายผลการผลิตแคโรทีนอยด์ในถังหมักระดับห้องปฏิบัติการขนาด 5 ลิตร พบว่า เมื่อเลี้ยงเชื้อในอาหาร C5 เป็นเวลา 6 วัน พบปริมาณแคโรทีนอยด์ภายในเซลล์สูงที่สุด เท่ากับ 173.93 ไมโครกรัมต่อกรัมยีสต์แห้ง และปริมาณผลผลิตทั้งหมดเท่ากับ 1:2 มิลลิกรัมต่อลิตร มีปริมาณสูงกว่าการเลี้ยงในอาหาร C5 แบบเขย่าฟลาสก์ 1.14 เท่า และเมื่อเลี้ยงเชื้อในอาหาร C5 ที่เดิมสารสกัดยีสต์ สามารถผลิตแคโรทีนอยด์ได้สูงที่สุด เท่ากับ 194.83 ไมโครกรัมต่อ กรัมยีสต์แห้งและปริมาณผลผลิตทั้งหมดเท่ากับ 1.5 มิลลิกรัมต่อลิตร ที่ช่วงระยะการเพาะเลี้ยงที่สั้นกว่าสภาวะไม่เติมยีสต์ คือ 5 วัน โดยการเติมสารสกัดยีสต์ช่วยเพิ่มการผลิตแคโรทีนอยด์สูงกว่าสภาวะที่ไม่เติม ประมาณ 1.25 เท่า ในการศึกษาครั้งนี้พบว่า การเพาะเลี้ยงเซลล์ยีสต์ด้วยอาหาร C5 ที่เดิมสารสกัดยีสต์ในถังหมัก ทำการควบคุมพีเอช เท่ากับ 5 เลี้ยงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส อัตราการปั่นกวน 150 รอบต่อนาที มีประสิทธิภาพสูงที่สุดในการผลิตแคโรทีนอยด์ รวมถึงต้นทุนค่าอาหาร C5 ที่เติมสารสกัดยีสต์ มีต้นทุน เท่ากับ 5.4 บาทต่อลิตร เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอาหาร YM ที่มีต้นทุนอาหาร เท่ากับ 54 บาทต่อลิตร การใช้อาหาร C5 ที่เติมสารสกัดยีสต์สามารถลดต้นทุนค่าอาหารได้ถึง 10 เท่า