Browsing by Author "ศตนันทน์ ชุ่มหา"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    แนวทางการพัฒนาสมรรถนะวิชาชีพ งานแม่บ้านโรงแรมของนักเรียน สาขาวิชาการโรงแรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย ร่วมกับสถานประกอบการ
    (มหาวิทยาลัยพะเยา, 2018) ศตนันทน์ ชุ่มหา
    การศึกษาค้นคว้าด้วยตนเอง มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาความต้องการด้านสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของผู้ประกอบการต่อนักเรียน สาขาวิชาการโรงแรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย 2) เพื่อศึกษาความคิดเห็นของนักเรียนต่อสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของวิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย และ 3) เพื่อเสนอแนวทางการพัฒนาสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของนักเรียนสาขาวิชาการโรงแรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย ร่วมกับสถานประกอบการ ประชากรที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วย ครูฝึกในสถานประกอบการที่ทำความร่วมมือในการส่งนักศึกษาฝึกงาน จำนวน 10 แห่ง นักเรียนระดับ ปวช.3 จำนวน 51 คน และตัวแทนครูฝึก 3 แห่ง ครูผู้สอนสาขาการโรงแรมตัวแทนกรมพัฒนาฝีมือแรงงานเชียงราย จำนวน 3 คน และนักเรียนที่ฝึกงาน จำนวน 3 คน เครื่องมือ ได้แก่ แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์ การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ ใช้สถิติแบบพรรณนา และสถิติอนุมาน รวมทั้งการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ โดยการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า 1) ความต้องการของครูฝึกด้านสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของนักเรียนสาขาวิชาการโรงแรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย พบว่า ความต้องการของครูฝึกด้านสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของนักเรียนสาขาวิชาการโรงแรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย พบว่า สมรรถนะทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ ความรู้ ทักษะ และคุณลักษณะส่วนบุคลที่ทางสาขาวิชาการโรงแรมได้จัดการเรียนการสอน มีความถูกต้องแล้ว และควรมีสมรรถนะในด้านต่าง ๆ เพิ่มเติม เพื่อให้การพัฒนาสมรรถนะของผู้เรียนมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ดังนี้ ด้านความรู้และทักษะ ได้แก่ วิธีการใช้น้ำยาต่าง ๆ การจัดเตรียม Amenity ในห้องพัก การใช้คู่มือในการทำงานของแม่บ้าน การบำรุงรักษาเครื่องมือ เครื่องใช้ และเอกสารในงานแม่บ้าน การทักทายลูกค้าทั้งไทย-อังกฤษการตรวจดูทรัพย์สินภายในห้องพัก การใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์การทักทายลูกค้า การใช้เคมีภัณฑ์ในงานแม่บ้าน (ห้องพัก สาธารณะ และงานซักรีด) ชนิดของผ้า และการดูแลรักษา การรับ-ส่งผ้าของงานซักรีด ภาษาและการประสานงานกับเพื่อนร่วมงาน การวางตัวและการเข้าหาลูกค้า ด้านคุณลักษณะส่วนบุคคล นักเรียนควรมีทัศนคติที่ดีต่องาน บุคลิกภาพ มีใจรักในอาชีพ มีความอดทน มีทัศนคติที่ดีต่องาน กระตือรือร้น ความอดทน ความรับผิดชอบในงาน การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า คุณสมบัติของพนักงานที่จะทำงานแม่บ้าน มีใจรักในอาชีพ บุคลิกภาพ 2) ความคิดเห็นของนักเรียนต่อสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของวิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย พบว่า ส่วนใหญ่ เป็นเพศหญิง จำนวน 47 คน คิดเป็นร้อยละ 92.2 มีความคิดเห็นต่อสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” โดยรวมทั้ง 3 ด้าน มีค่าแปลผลอยู่ในระดับมากที่สุด รายด้านพบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด คือ ด้านคุณลักษณะส่วนบุคคล รองลงมา คือ ด้านทักษะ และด้านที่มีค่าเฉลี่ยต่ำสุด คือ ด้านความรู้ 3) แนวทางการพัฒนาสมรรถนะวิชาชีพ “งานแม่บ้านโรงแรม” ของนักเรียนสาขาวิชาการโรงแรมวิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย พบว่า สมรรถนะด้านที่ครูฝึกแนะนำเพิ่มเติมจะนำเข้าไปใส่ในหน่วยการเรียนรู้ และบูรณาการกับการเรียนการสอน และสมรรถนะที่นักเรียนเห็นว่ามีความสำคัญมากที่สุด ทางสาขาวิชาและครูผู้สอนจะต้องจัดกิจกรรม หรือโครงการที่รองรับการพัฒนาสมรรถนะทั้ง 3 ด้าน โดยเรียงลำดับความสำคัญ ดังนี้ โครงการพัฒนาคุณลักษณะส่วนบุคคล ด้านความตรงต่อเวลาและมีวินัย โครงการพัฒนาทักษะด้านการปูเตียงให้ได้ตามมาตรฐานและมีประสิทธิภาพ และโครงการพัฒนาความรู้ด้านการมีจรรยาบรรณในงานแม่บ้านโรงแรม